A CROISSANT
哇喔~~Kevin 來了~~台中人氣可頌專門店,將教會喜愛你手感的你,從零開始製作出法式可頌,將帶來最經典的可頌款式,當然還有暢銷款造型和口味,揭秘各種做可頌的小細節,引領你更靠近法式可頌的世界
▎課程內容:
✔️原味可頌(實作)
✔️巧克力(實作)
✔️開心果三角可頌(示範)
✔️香草布丁Flan(示範)
▎課程重點:
►實作手桿和丹麥機操作示範
►各品牌奶油的差異
►不同烤箱烘烤成品的差異(風爐/層爐)
►居家室溫如何穩定製作可頌
►法國粉日本粉可頌差異
►完美摺疊可頌方式
►可頌折數計算
►麵團攪拌發酵程度判斷
►商業冷凍法
►自製70%巧克力棒
►綿密布丁餡製作方法
▎課程時間與地點:
課程日期:2025年04月26日(六)
課程時間:11:00-17:00 (做完下課,建議後面的行程不要安排得太緊湊)