情人節給你我的心Bonbon課
▎Shila chocolatier巧克力工作室 負責人
主要販售巧克力相關產品。研究內餡數年，將國外技術調整成台灣人適合的口味，致力於推廣讓大眾認識手工精品巧克力。
接觸巧克力相關技術9年。學生時期曾任國際巧克力工藝大師的助手，當時接觸許多技術與理論，對巧克力這行產生許多興趣！之後在米其林法式甜點專業店任職甜點師，吸收業界的製作方式與流程，也持續進修吸收國外巧克力業新興的技術與製程，想用最簡單易懂卻深入重點的方式進行教學。
▎課程介紹：
這堂課有基礎的bonbon理論與實際操作。如何製作出bonbon亮麗光澤的外殼以及製作薄殼的技巧與手法。配合情人節做出心型造型的bonbon
▎課程會製作內餡口味：
草莓奶酒
覆盆子玫瑰
柚香檸檬
▎課程重點
＿上色噴槍與空壓機使用方式
＿外殼的漸層上色與光亮技巧
＿白巧克力調溫
＿薄殼灌殼製作技巧
＿三種甘納許內餡製作方式
＿填餡技巧
＿bonbon封底技巧
＿各原料特性與應用
＿保存方式與Ｑ＆Ａ
▎課程時間與地點
課程日期：2025年2月11日(二)
課程時間：11:00~18:30 (做完為止)
課程費用：4,500 元費用包含：(師資、場地使用、器具使用、開立實體發票、配方講義、當堂課程使用材料)
授課方式：示範+分組實作
*為求環保，請自備保鮮盒、密封盒、密封袋等包材，以將成品帶回，教室無免費提供任何包材。(可加購)
課程地點：CouCou法式甜點/ 地址：台北市信義區基隆路一段68號4樓
▎報名流程
STEP 1. 請先註冊為會員，並確認報名繳費須知、上課須知以及退費說明。
STEP 2. 目前系統開放”線上信用卡支付”以及”匯款繳費”以利學員選擇
提交訂單後，請收取Email確認信並於1日內完成繳費哦！否則將自動取消報名不另行通知。
STEP 3. 繳費完成後，即報名成功！
STEP 4. 若確定開課，會於開課前3天MAIL寄發開課提醒通知。
▎報名繳費須知
- 基於學員權益與安全考量，需本人本名報名。
- 一份報名表單限報名一個名額，若需報名一人以上，請務必分別加入購物車，分開結帳。
- 若選擇”線上系統信用卡支付”立即繳交費用，繳費完成即報名成功。也可選擇”匯款服務”務必於提交表單的1天內完成繳費，繳費完成才算報名成功，否則將自動取消報名不另行通知。
- （刷卡付款顯示成功即可；若是匯款，務必要主動聯繫教室官方LINE並告知匯款資訊，以便對帳）。
- *匯款完成後若無主動聯繫教室，以至於無法順利對帳，將視為逾期未付款、自動取消報名資格。
- 最低開課人數會依每堂課程而定。開課與否依實際招生狀況而定，並非報名課程即確定開課。
- 若未達開課標準，教室將於上課日前3-5天主動通知取消或延期，並全額退款，(手續費將由教室負擔)
- 為保障學員權益，若有個人轉讓名額，請務必提早3天告知教室，代理參與者的「學員姓名、課程日期、課程名稱、聯絡資訊」。否則將以原報名的學員姓名為主，非名單上的學員即無法進入教室上課。
- 如因天災等不可抗力因素，我們將主動聯繫延期或退款。
▎上課須知
- 請在4樓報到櫃台簽到後再入場。
- 本教室為非公開場所，僅限報名者進場(教室空間)，未在當堂課程名單者，請恕不得進入教室空間等候。(禁止陪同上課)
- 課程開始前30分鐘開放入場。
- 教室將準備講義、圍裙，(也歡迎您選擇自行攜帶)。
- 使用過後的器具由我們為您服務清洗。
- 活動與課程中可拍照，但請別影響到上課流程與其他同學的權益。
- 嚴禁全程攝影。
- 手機請調整成震動模式，若需通話請離開教室，避免影響課程流程。
- 為了尊重其他學員的權益以及教室環境衛生，不開放攜帶寵物入場。
▎退費說明
完成繳費後，若因私人因素導致無法出席:1. 開課日前10日內取消(含開課當日)：全額退費。 (退費金額將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
2. 開課日前4~9日(含開課當日)：退還80%。 (退費金額將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
3. 開課日前1~3日(含開課當日)：退還50%。 (退費金額將扣除NTD$ 30行政手續費，不提供講義與材料)
4. 於課程開始時間前24小時以內取消，則無法辦理退費。
5. 當日取消或未到者：恕無法辦理退費也不提供講義與材料。
6. 當日取消或未到者，無法索取課後成品(因需要獨立或協同完成)
取消報名時，請主動提供「學員姓名、課程日期、課程名稱」，以便儘速處理取消事宜。退費比例之認定，請詳閱上述退費說明；若因資訊不足、無法取消報名而導致學員權益受損時，概不負責。務必要主動聯繫教室官方LINE
▌溫馨提醒
每一項商品都是我們的寶貝
希望選擇CouCou L"Atelier Patisserie的每一位會員
也能秉持著相同的心情品嘗我們用心製作的商品
※〔響應環保無附提袋，若有需要可於加購商品中勾選〕
※不同溫層(常溫/冷藏/冷凍)無法合併宅配寄送
商品需分開結帳及分開寄送，運費皆為各自獨立計算。
※配合黑貓物流作業，宅配不提供週日、週一到貨。
※遇到例假日配送時間將由宅配公司做客觀調整。
